※英語版に基づきます。日本語版の訳語は知りませんので、置き換えてください。

カスティリャを潰すか、仲良くするか?

グラナダポルトガル領でない間は味方

グラナダの全土(ジブラルタル含む)が属国の間は、同盟を一方的に切られることはないので、味方にしておいた方が良いでしょう。

かわりにいろいろやってくれます。グラナダでの叛乱軍の討伐すらも。

グラナダポルトガル領になるとたちまち敵に

しかしグラナダを併合すると、すぐに同盟を切ってきます。ですので併合を開始した位のタイミングから、領有権主張を始めて裏切りのタイミングを伺いましょう。

グラナダの中核州を返還させれば、再度同盟も可能

カスティリャと戦争して戦争点30点くらいとれたときは、グラナダの中核州を返還させましょう。グラナダ攻略前の場合には、陸軍通行権を強要+グラナダ3州の中核州を返還という条件で和平がベスト。
ただしグラナダを攻略すると、また破棄されますので短い間の話ですが。

いつ裏切るか

  • フランスと戦っている最中
  • ズタボロにされた直後
  • アフリカや植民地に派兵して本土が空
などのタイミングで、3倍くらい傭兵を雇って主力を無力化するまで叩き、全土を占領して、アンダルシア(グラナダと接続)とカナリア諸島(植民妨害)を優先に、拡張しすぎ99まで奪います。
後はひたすら削るだけです。

アラゴンカスティリャの両方と同盟しておき両国間の戦争に介入

防衛側で参戦し、ほどほどに戦勝点を稼いだら、領土を削ります。